Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.
A tavaszi erdő kincse
A tavasz beköszöntével elindul a medvehagyma szezon is. Ez a fantasztikusan finom, kicsit fokhagymára emlékeztető ízű és illatú zöld növény a mediterrán erdők lakója. A népi hagyományban más neveken kígyóhagymaként, sáshagymaként is ismert.
A medvehagyma azon kívül, hogy finom, és nagyon jó alapanyagként szolgálhat salátákhoz, különböző tésztákhoz, vagy akár főzelékek elkészítéséhez, antioxidánsokban és vitaminokban is egyaránt gazdag. Érdemes kiemelni folát és fitotápanyag (klorofil, karotinoid vegyületek) tartalmát. Jellegzetes illatát és ízét kén tartalmú vegyületei adják, amelyek egyébként a sima fokhagymában is fellelhetőek.
A medvehagyma jótékony hatásaira mára egyes tudományos kutatások is rávilágítanak:
- jótékonyan hat a szívre és az érrendszerre 1, 11, 14, 15
- antioxidáns hatású 4,8,9,10
- antibakteriális és gombaölő hatású 6,7,8,9
- jótékonyan hat a vérnyomásra 14, 16
- jótékonyan hat az emésztésre 8
- méregtelenít 1
A medvehagymát rengeteg módon felhasználhatod a már fentebb említetteken kívül is. Hozzáadásával készíthető számos saláta és szendvicskrém, de süthetsz vele pogácsát vagy fasírtot is.
Sajnos frissen leginkább a tavaszi szezonban szerezheted be, azonban fagyasztva akár egész évben élvezheted.
Ha te magad szeretnéd erdőben leszedni, vigyázz, hogy össze ne keverd a nagyon hasonlóan kinézetű gyöngyvirággal, utóbbi ugyanis erősen mérgező!
Rendszertani besorolás:
Alország: Hajtásos növények (Tracheobionta)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály: Egyszikűek (Liliopsida)
Rend: Spárgavirágúak (Asparagales)
Család: Amarilliszfélék (Amaryllidaceae)
Alcsalád: Hagymaformák (Allioideae)
Nemzetség-csoport: Allieae Dumort. (1827)
Nemzetség: Hagyma (Allium)
Faj: A. ursinum